會流口水的好滋味 @ 超頑固小子與超疲累爸媽

隔一天的晚餐，我終於吃到阿嬤的梅干扣肉飯了，香香的扣肉加上好吃的梅干菜一起拌飯，我大口大口，滿滿一碗一下就吃完了。媽媽都不敢相信平時吃飯比蝸牛走路還慢的我，可以這麼的快速，因為太好吃了嘛，謝謝阿嬤！

因為我平常大多吃蔬菜及水果，不喜歡吃肉肉，上學之後才慢慢學吃一些肉肉，媽媽平常把魚、肉「化整為零」藏在飯裡給我吃，所以她怎麼也沒想到我會愛上梅干扣肉。否則阿嬤是「封肉」的高手，「大封」、「小封」、「蹄膀」、「豬腳」、「雞腳」只要經過阿嬤的手，都會讓人口水直流呢！我也不必等到現在了。

以前阿嬤的扣肉是不在菜單上的，但是客人看到吃飯的桌上，油亮飄香的扣肉說：我要買這種便當！之後才加進菜單的。除了扣肉，阿嬤的烤雞腿也是無敵的，每次子凡、YURI回來都是一人一隻大雞腿，香噴噴的啃啊啃，很好吃呢！另外，吃扣肉的「重點」是：一定要吃肥肉！阿嬤都已經把三層肉上的肥油逼走了，肉肉入口即化，非常順口。我都要媽媽只夾肥肉給我，阿嬤說我是「巷子內ㄟ」，就是內行的意思啦！

阿嬤的扣肉是媽媽的阿嬤傳下來的功夫，也就是我的阿祖。以前阿祖煮扣肉是在小小的瓦斯炭爐上，拿著扇子小心看著火侯，一直到燉出香滑美味的肉來。現在阿嬤用的是瓦斯爐，可是美味依舊不變。

其實有一件事情我很「擔心」，我從來沒看過媽媽做梅干扣肉，她到底會不會啊？

媽媽說「沒吃過豬肉，也看過豬走路！」，什麼沒吃豬肉？明明就常吃啊！公園旁邊的阿伯養了一群山豬，大山豬、小山豬走路我都看過了，媽媽說這就是表示事情不困難的意思啦！更何況她從小到現在，不知看過幾次阿嬤的廚藝，也吃進了多少扣肉，所以配料及方法都已「牢記在心」，只差熟練度而已。她說：只要多做幾次就OK的啦！沒問題。