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它會化身為「爆漿乳酪麵包」嗎？
高筋麵粉250g
乾酵母1.5小匙+糖2大匙
鹽1小匙
打散的蛋液一個份
溫牛奶120c.c
無鹽奶油30g切塊備用
乾酪或起司片、絲適量
1.高筋麵粉倒入調理盆中
2.乾酵母與砂糖放入麵粉的一邊
3.鹽放入另一邊
4.少量漸進混合蛋液與溫牛奶
5.將4一口氣沖入調理盆乾酵母與糖那一邊和勻麵糰
6.揉入切塊的奶油之後開始甩麵糰
7.甩出麵糰拉成長條~對摺後再換方向~重覆甩~摺~的動作150~200次
8.乾淨的調理盆抹上食用油將光滑的麵糰整個放入並覆上保鮮膜~等待發酵40分鐘
9.發酵結束用拳頭將麵糰中空氣擠壓出來~揉成長條切成八等份
10.把麵糰各個拉撐滾圓再覆蓋放置5分鐘後包入乾酪←起司片、絲應該都行
11.烤箱預熱5分鐘之後熄火將小麵糰排放烤盤入烤箱發酵20分鐘
12.麵糰表面蛋液可塗可不塗~上下火150度~12分鐘←我家烤箱火力較強
1.開始烘烤
2.烤好囉~
3.熱熱切開來~真的有爆漿耶~
爆漿乳酪麵包~成功~
真的~真的很好吃唷~
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