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那這一次就從善如流
除了包乳酪之外另外分別包入巧克力豆以及葡萄乾
原本想用大片巧克力掰成小片
但是因為麵糰分得太小怕「hold不住」
最後改用烘焙用的巧克力豆
葡萄乾先用一點藍姆酒泡軟之後再瀝乾
麵團做法請參照「爆漿乳酪麵包」
←請點這裡
麵團經過40分鐘發酵再分成小等份滾圓之後(這一次分成12分)
在1/3數量的小麵糰裡包(壓)入巧克力豆另1/3包入葡萄乾
1/3包入乾酪塊
利用芝麻做出口味區隔
白芝麻是包乾酪
黑芝麻包巧克力
沒有芝麻的則是包葡萄乾
先塗上蛋黃液再輕灑上芝麻即可
放進150度預熱5分鐘後熄火的烤箱二次發酵20分鐘
然後以150度上下火烘烤11分鐘
是有一點兒像蛋黃酥呢~呵呵
這一次的成品比第一次還要成功
打開烤箱的門麵包香氣就瀰漫在整個屋子裡
小餐包舉一反三
就這樣完成
三種口味的小麵包~剛出爐的唷~
小彧吃完晚餐還連嗑了二個巧克力口味的~
評語是：媽媽以後巧克力請再包多一點.......
葡萄乾因為泡過藍姆酒所以在麵包裡散發酒香口感甜軟
值得推薦~
而乳酪麵包還是和上回的一樣大大地好吃唷~
謝謝大家~
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