超頑固小子與超疲累爸媽

冰箱裡還剩下幾片薄薄的五花肉片

那是之前做麻醬涼麵配菜用剩下的

把五花肉片全部切成細絲

到超市買了一把25元的韭菜

想把這些食材變成小彧愛吃的「煎包」類食物

不過以下做法食材份量完全沒有精算喔......

內餡:

韭菜切粗粒放一點油入鍋炒軟~放涼備用

五花肉細絲加點鹽、糖、胡椒粉、香油、太白粉揉搓到有黏稠感

再加入一些薑泥與蔥花和剛才炒過的韭菜拌勻

鋪在盤子裡放入冰箱冷藏

麵皮:

高筋麵粉與低筋麵粉2:1

(事後覺得3:1比較合適因為我調的分量有點少)

加入少許鹽之後再沖入適量熱水用湯匙或叉子攪拌

然後用手揉麵至光滑

做成圓球狀覆上保鮮膜醒麵約30分鐘

大概就長下圖的個樣子

(我的麵糰好小~麵粉用太少了.....)

將醒好的麵糰揉成長條狀切成自己想要的等份擀成水餃皮形狀

我的麵糰可分成八等份

餡料也劃分成八分

(我把麵皮擀得超薄~把餡料一滴不剩地都填進麵皮裡了)

餡料包入麵皮中捏成圓扁型狀入平底鍋煎成兩面金黃

(還好沒出現嚴重的破皮現象)

還沒上桌前自己先試吃了一個

嗯~好吃~好吃~

小彧看到盤子裡的七個餡餅說:哇~水煎包耶~

全部給我吃~(這麼多你吃得完嗎.......)

還說直接用手拿比較方便

待我拿相機要拍照他卻起身要逃

我說:你跑掉我以後就不做這個給你吃了！(恐嚇.....)

沒想到他立刻乖乖坐好~還把餡餅翻面讓餡料露在鏡頭前面呢~哈哈

我說這樣不自然啦~

還是這樣豪邁地吃相自然好看啊~

最近的青蔥與高麗菜價都貴得令人咋舌

韭菜一把25元算是價廉物美

葉綠素、膳食纖維等也不比青蔥差

小彧還說說:我以後都要吃這個喔~

謝謝小彧的捧場

「韭菜餡餅」大成功~