close
小時候爸爸會開車在我們去吃「燒冷冰」，通常是下午的點心時間，把車子停在「燒冷冰」的門前，就是現在賣烤玉米和白糖粿的位置，以前爸爸媽媽是說吃「圓仔湯」，後來不知是哪位創意之士，給了它「燒冷冰」的名號。
爸爸最喜歡綿密的芋頭和入口即化的花生仁，因為口牙不好他吃不動老闆娘以手指快速削切出來小湯圓，老闆娘會貼心的給老爸兩個包著花生醬口味的大湯圓。記得我們在家裡都會拿黏土學著怎麼「削出」小湯圓，如果是冬至阿嬤有準備要包湯圓的材料的話，那就更愛玩了。
「燒冷冰」在潮州現在就只有兩家，在過去優閒的年代，它就是鎮民的點心或飯後甜點，從來沒出現過像現在流水席般的熱鬧景象。記得曾經有一段時間，老爸對吃「燒冷冰」產生一些猶豫，因為當年的店面是和「打鐵店」共用的，可以說是沒有隔間的狀態，所以老爸覺得我們會不會在不知不覺中也把鐵屑也一起吃進肚子？那另外一家呢？因為和建材行共用店面，那麼木屑‧‧‧，哈哈~我老爸想很多喔！
自從實施周休二日制，台灣民眾對休閒美食的需求激增，讓原本是小鎮點心的「燒冷冰」，一躍成為全國皆知的名點。不過「燒冷冰」也曾經因不受台北人的青睞而挫敗的。最早、最早開始賣「圓仔湯」的是在潮州國小擔任教職的謝福壽老師家族所經營，某天有一位台北人吃過之後「驚為天人」強力遊說謝老師的家族一定要到台北投資展店，這項美食一定會「紅」，經過考慮北上開店的結果，台北人根本不接受這鄉下小吃，只能挫敗黯然回鄉，也放棄了這項事業。這已經是四十或更多年前的事了。
所以每當有朋友問：哪一家是第一？我都會說：兩家「燒冷冰」當然不會是同一天開幕營業，雖有先後，不過也都經營了四十幾年，更何況以現在的觀光客人數，只有一家也應付不了吧！喜歡哪一家就吃哪一家囉！因為真正的「第一」已經隱退很久很久了。
外子是宜蘭人，看著「燒冷冰」的盛況，他說怎麼沒有人想開一家「有冷氣、有停車場」的店來競爭？我回說：你想太多！除了熬煮原料的技術之外，不在這樣的路邊吃就「不對味」啦！
在圓環興建之後，整個環境風生水起，讓「燒冷冰」越燒越旺，生意好到破錶，其中一家會訂山水便當做為午餐或晚餐，從店家指定的送餐盒時間來看，就知道員工想準時吃飯根本就是奢求。住在外地的兩個妹妹，回潮州一定要吃到「燒冷冰」，對她們而言這是懷念的家鄉味。
在我們小時候一碗12元的「燒冷冰」，是和老爸一起共度午后時光的甜蜜回憶，別問我現在一碗要價多少？因為我大概有一年沒吃過「燒冷冰」啦！每次經過看到店員一邊拿著大水桶在收碗一邊拿大聲公在喊話，顧客人擠人的場面，就算心裡想吃也會打退堂鼓，還是把位置讓給遠道而來的朋友享用吧！
其實圓環周邊能停車的位置早已不敷來客使用，附近的原公路局工程處有一大片土地荒廢著，不知道為何鎮公所或台汽從來沒有想到好好利用這鬧市裡的空間，提供遊客更好、更多的停車場所？
午后的「燒冷冰」，我和妹妹們都有共同的感想：小時候和爸爸一起吃的「燒冷冰」是「第一好吃」！
山水便當~搬新家照樣愛台灣~請點這裡
部落格請點這裡~一起愛台灣~喬治的blog便當也可以很台灣─潮州山水便當
全站熱搜
留言列表
